Una tradizione di famiglia dal 1881

La storia dell’Azienda Agricola Sartore è una storia di passione, tradizione e amore per la terra, che da oltre 140 anni lega cinque generazioni della famiglia alla produzione di olio extravergine d’oliva ad Alghero, in Sardegna.

Le origini risalgono al 1881, quando Battista Sartore, capostipite della famiglia, acquistò il primo oliveto nella località Carrabuffas, nell’agro di Alghero. Negli anni successivi ampliò progressivamente le proprietà agricole e costruì un frantoio di famiglia, dando vita a un’attività destinata a crescere e consolidarsi nel tempo. Ancora oggi, alcuni dei luoghi storici legati a quelle prime attività ospitano la sede aziendale e gli impianti dedicati allo stoccaggio e al confezionamento dell’olio.

Un contributo fondamentale allo sviluppo dell’azienda arrivò nella seconda metà del Novecento grazie a Pietro Sartore, nipote del fondatore e dottore agronomo, che seppe coniugare le conoscenze agricole con una visione innovativa dell’olivicoltura. Sotto la sua guida, l’azienda aumentò la propria produttività, ampliando le superfici coltivate e introducendo nuove varietà di olivo. Dopo la sua scomparsa, la gestione passò ai quattro figli, Raffaella, Carmen, Giuseppe e Gerolamo Pietro, che ancora oggi portano avanti l’eredità e la tradizione familiare.

Oggi l’Azienda Agricola Sartore rappresenta una delle realtà storiche dell’olivicoltura algherese. I suoi uliveti si estendono per circa 80 ettari in diverse località del territorio, tra cui Carrabuffas, Punta Moro, La Scaletta, Cala Bona e Valverde, ospitando circa 18.000 piante di olivo. Accanto agli alberi secolari, alcuni dei quali risalgono alla fine dell’Ottocento e ai primi del Novecento, convivono impianti più recenti, realizzati con moderne tecniche di coltivazione e sistemi di irrigazione.

La produzione si basa principalmente sulla cultivar Bosana, tipica del nord Sardegna, affiancata da altre varietà come Semidana, Leccino, Moraiolo, Frantoio e Picholine. Il rispetto della tradizione e la cura di ogni fase produttiva sono elementi fondamentali: le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e molite entro 24 ore dalla raccolta, attraverso un processo di estrazione a freddo a temperature inferiori ai 27 °C.

Il risultato è un olio extravergine d’oliva dalle caratteristiche fruttate e con bassi livelli di acidità, espressione autentica del territorio e della qualità del lavoro aziendale. Un impegno che ha ottenuto importanti riconoscimenti già nel 2006, quando l’olio Sartore, alla sua prima partecipazione, è stato selezionato tra i finalisti del prestigioso Premio Nazionale Ercole Olivario.

Oggi la famiglia Sartore continua a guardare al futuro investendo nell’ampliamento degli uliveti e nell’innovazione delle tecniche agricole, senza rinunciare ai valori che da cinque generazioni contraddistinguono la propria attività: tradizione, esperienza, qualità e profondo legame con la terra di Alghero.